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RECETA PARA HACER PAN DE QUESO

Pan de quesoMuchos lectores españoles de El guacamayo rojo me han solicitado la receta para hacer pan de queso mineiro. Desconozco si hay muchas formas para realizarlo o cuál es la mejor. Aquí os dejo la que me envió mi amiga Tania Anacleto, brasileña y mineira, así que algo sabrá de esto. En España el problema es encontrar el polvillo para hacerlo. Lógicamente en Brasil y en Portugal es fácil de localizar en cualquier supermercado. En Sevilla hay una tienda latina en la que se puede encontrar en la Barriada del Cerezo, calle Playa de Punta Umbría, 4. También en los supermercados LIDL puede encontrarse a veces de la marca Fleischmann, pero no siempre hay.  Adjunto también una dirección de youtube en la que se puede observar cómo se hace ¡Buen provecho!

Pan de Queso

Para la masa del pan

4 vasos de polvillo

4 vasos de queso curado rayado

4 huevos

Sal al gusto (poner después de añadir el queso)

 

Para escaldar la masa

1 vaso de aceite (menos de 3 dedos)

1 vaso de leche (menos de 3 dedos)

1 vaso de agua

 

Observaciones:

*el vaso debe ser del mismo tamaño. Aquí en casa utilizamos uno de 200mL

*menos 3 dedos en horizontal

* Aquí usamos o queso canastra curado (más duro sin ser fresco )

 

Modo de hacer

  1. Añadir el polvillo en una vasija grande
  2. Añadir la leche, el agua y el aceite para hervir. Remover esta mezcla hirviendo con el polvillo y mezclar bien. La mezcla del polvillo y los líquidos debe quedar bien homogénea.
  3. Esperar a que se enfríe la masa (dejar tibia) y añadir los huevos, uno a uno mezclando bien, para que quede una masa más o menos blanda.
  4. Amasar bien hasta quedar bien homogénea.
  5. Por último añadir el queso rallado hasta dar el ponto para formar las bolitas. Si se precisa añadir un poco de leche. Añadir sal si es necesario.
  6. Hacer las bolitas.
  7. Encender el horno, esperar hasta que esté bien caliente y cocer. Cuando las bolitas comiencen a dorarse, bajar un poco la temperatura del horno.
  8. Si se prefiere no cocer, puede hacer las bolitas y congelarlas hasta 3 meses, e ir cociéndolas poco a poco. La masa también puede guardarse en frigorífico hasta 3 días.

 

 

Vea un ejemplo del modo de hacer:

 

http://www.youtube.com/watch?v=brLRkCqbsuE